Mic-dejun sau gustărică... pentru un bronz fericit!

E vară, sau cel puţin calendarul aşa ne spune. Vremea însă, contrazice prin prezenţa ei zgribulită vara calendaristică! Oricum ar fi, anotimpul cald e abia la început iar noi mai avem destule zile înainte, zile în care să ne gândim la vacanţă, la mare, soare, nisip fierbinte şi un bronz de invidiat!

Şi pentru că ne place bronzul, pentru că ne dorim să dureze, dar şi să ne bronzăm repede, fără ca soarele să lase urme pişcătoare pe noi, trebuie să ţinem cont de anumite aspecte. Pe lângă cremele de protecţie solară, statul la plajă doar în intervalele orare recomandate.... contează şi ce mâncăm pentru a ne ajuta corpul să se bronzeze frumos, repede şi sănătos!

Aşa că astăzi, o să vă ofer un exemplu de gustare sau mic-dejun şi sănătos şi adjuvant în bronzare!

Ingrediente:

- iaurt (cedra)
- 1 piersică
- 1 banană
- sâmburi de caisă
- 2 linguri miere de albine

Cine ne ajută să ne bronzăm:

- piersicele: datorită conţinutului de carotenoide. De asemenea te protejează de radicalii liberi, radicali ce provoacă îmbătrânirea prematură a pielii
- iaurtul (lactatele în general): ajută procesul de bronzare şi menţine bronzul pentru mai mult timp, datorită calciului pe care îl conţine
- mierea
- sâmburi de caise (sau orice alte nuci, alune, etc.): datorită uleiurilor conţinute

Poftă bună şi o vară senină!

Nutella făcută în casă

Acum ceva timp vă prezentam o reţetă de nutella, pe care o puteţi găsi aici. Reţeta de azi, pot spune că seamănă ceva mai mult cu nutella din comerţ şi se întinde mult mai uşor pe pâine decât prima. În rest, amândouă sunt la fel de gustoase. Rămâne la latitudinea voastră pe care o preferaţi!!!

Ingrediente:

- 250 g alune de pădure
- 50 g cacaoa
- un praf de sare (un vârf de cuţit sare)
- 100 zahăr pudră (NEAPARAT ZAHĂR PUDRĂ)
- 25 g unt

Preparare:

Alunele se prăjesc cât să puteţi să înlăturaţi pieliţa de pe ele, NU mai mult de atât!!! După ce le-aţi prăjit şi curăţat, le daţi prin blender. Trebuie măcinate foarte bine, până devin ca o pastă şi încep să lase ulei. Pentru a putea să obţineţi pasta de alune este esenţial să aveţi un blender cu o viteză mare. Al meu e mediu, din această cauză şi bucăţele de alune nemărunţite (se poate vedea în poze).
Când s-au transformat într-o pastă uleioasă, adăugaţi cacaoa, untul la temperatura camerei, zahărul şi sarea (sarea se utilizează pentru a potenţa gustul cremei).
Mai pulsaţi de câteva ori şi gata nutella voastră!
Depozitaţi într-un borcan curat şi păstraţi la frigider.

La cât este de gustoasă crema asta de alune, până şi cafeaua s-a îndrăgostit de ea şi îi jură iubire!

Eu vă doresc spor la bucătărit şi poftă bună!

Covrigei împletiţi

Îmi place ca dimineaţa, alături de universala ceaşcă de cafea, să am şi ceva bunuţ de savurat. Pentru că, micul-dejun e cea mai importantă masă a zilei, apoi cafeaua nu se bea pe stomacul gol.
Şi cum sunt destul de pretenţioasă la mâncare, nu prea accept orice lângă cafeluţa mea.
Aşa că, m-am decis să îmi fac nişte covrigei pe care să îi servesc cu plăcere! Rotunzi, drăgălaşi, rumeniţi, aurii, ca razele de soare! Ce poate fi mai plăcut dimineaţa!?

Ingrediente:

- 500 g făină
- 1 pliculeţ drojdie uscată
- sare după gust
- 4 linguri ulei (2 linguri ulei de floarea-soarelui şi 2 linguri ulei de măsline)
- seminţe de mac şi susan (câte 2 linguri de seminţe de susan şi o lingură seminţe de mac)
- 250 ml apă sau lapte călduţ

Preparare:

Se cerne făina într-un recipient încăpător şi peste se adaugă drojdia uscată. Peste se pun şi seminţele şi sarea şi se amestecă.
Se toarnă apa călduţă şi uleiul şi se frământă bine, până se formează un aluat molcăluţ.
Coca astfel obţinută se înveleşte cu un prosopel curat şi se pune pentru o oră, să crească, la loc cald.
După ce a crescut, se rup bucăţele mici din aluat şi din ele se întind batoane lungi şi subţiri. Din 2 astfel de fâşii se împletesc covrigeii, se unesc la capete şi se aşează în tava de copt.
Se ung cu ulei de măsline, se presară peste sare şi se dau la cuptor pentru 15-20 de minute.

Drăgălaşii ăştia abia au mai apucat dimineaţa la noi!!!!!

Brioşe cu cremă de ciocolată

Am vazăut o reţetă asemănătoare pe internet şi mi-a plăcut tare mult! Drept urmare am zis să o încerc şi eu, dar ca de cele mai multe ori am adăugat şi ceva de la mine, pentru a le face cât mai personel!
Trebuie să vă spun că brioşele acestea sunt ideale şi pentru micul-dejun, lângă o cană mare de cafea sau lapte, dar ca şi desert.
Iar ca desert, cu certitudine vor impresiona!!!

Ingrediente:

- 300 g cremă de ciocolată (ex. nutella)
- 3-4 ouă
- 8 linguri cu făină cu vârf
- o linguriţă rasă praf de copt
- alune tocate mărunţel
- esenţă de portocală
- alune prăjite, întregi
- un praf de sare

Preparare:

Într-un bol se pune crema de ciocolată, ouăle, praful de sare, alunele tocate mărunt, esenţa de portocală. Deasupra lor se cerne făina amestecată cu praful de copt, apoi se amestecă bine, pentru a se încorpora toate ingredientele.
Cu aluatul obţinut se umplu formele de brioşe, lăsând aproximativ 1 cm liber, pentru că brioşele trebuie să aibă lor să crească, evtidându-se şi ca aluatul să curgă. În interiorul fiecărei brioşe se strecoară şi o alună prăjită (fac o surpriză plăcută degustătorului).
Se dau la cuptorul preîncins pentru aproximativ 20-25 de minute sau până trec testul scobitorii. Le puteţi lăsa simple, ori le puteţi orna cu bucăţele de ciocolată albă, zahăr vanilat, sau ce vă mai place vouă!

Tot ce pot să vă doresc eu este mult spor la bucătărit şi poftă bună!
AVERTISMENT: Aceste brioşe dispar suspect de repede!!!

SFAT: Puteţi înlocui aluna din mijloc cu o bombonică mon cherie!!!

Plăcintă cu carne

Această plăcintă este una dintre preferatele mele! Ideea a fost a mamei mele, însă în scurt timp a devenit una dintre cele mai cerute plăcinte de la noi din casă şi nu numai!
Atât de gustoasă, că te lingi pe degete! Ca să nu mai spunem de repeziciunea cu care dispare...

Ingrediente:

- 1 pachet foi de plăcintă
- 1 piept de pui
- 100 g caşcaval
- 1 borcănel ciuperci feliate
- 200 g spanac
- o bucăţică de unt
- ulei
- sare şi piper
- 1 ou

Preparare:

Spălăm spanacul si îl rupem grosier, cu mâna. Într-o tigaie punem o bucăţică de unt la încins şi ulei. Când începe să sfârâie, punem bucăţele de piept de pui la călit. Când încep să se facă adăugăm spanacul, ciupercile, sarea şi piperul. Le lăsăm să fiarbă bine, până ce scade sucul şi se înmoaie, iar la finalul timpului de coacere se adaugă caşcavalul ras şi oul. Totul se amestecă bine pentru a se încorpora şi lăsăm compoziţia să se răcească.
Următorul pas este simplu. Trecem la umplerea plăcintei. Aşezăm straturi de foi de plăcintă unele peste altele, ungându-le cu ulei, apoi după ce formăm primul strat (compus din aprox. 6 foi de plăcintă) punem umplutura, apoi rulăm.
Procedăm la fel până ce terminăm toată compoziţia.
Plăcinta o aşezăm în tava specială şi o dăm la cuptor până ce e gata, fără a uita ca înainte de o da la copt să o ungem cu puţin ulei.
Şi gataaaaaaaaaaaa!

Poftă bună să aveţi!!
Şi spor la gătit.

Ouă marinăreşti

Am găsit reţeta aceasta în timp ce răsfoiam o carte de bucate. Şi pur şi simplu m-am îndrăgostit de ea şi am zis să o încerc cum am ocazia!!! Zis şi făcut... şi pentru că a ieşit ceva extraordinar de gustos, mi-am zis să împărtăşesc cu toată lumea descoperirea mea.
Cam asta a ieşit... (a se sublinia că nu e un fel aspectos, dar aşa cum proverbul spune că nu haina face pe om, şi în cazu acesta, nu aspectul dă gustul). Ceea ce înseamnă că această mâncărică  este EXTRAORDINAR de gustoasă.

Ingrediente:

- 4-5 ouă
- 50 g unt
- 100 ml vin alb
- 2 cepe mici
- 2 linguri de făină
- sare şi piper după gust
- 2 felii de pâine

Preparare:

Punem ouăle la fiert. Tăiem ceapa mărunt-mărunt şi o punem la călit în untul încins. Când începe să devină sticloasă, adăugăm cele 2 linguri de făină, amestecând continuu. Când ceapa începe să devină arămie, stingem cu cei 100 ml de vin şi mai lăsăm să fiarbă aproximativ 10 minute, până ce sosul începe să se îngroaşe.
În acest timp, cojim ouăle şi le tăiem feliuţe. Punem şi feliile de pâine la prăjit, pentru a le transforma în crutoane.
După ce am pus feliuţele de ouă în tigaie, mai lăsăm să fiarbă 2 minute şi punem mâncărica într-o farfurie.
Peste adăugăm câteva crutoane, sărăm şi piperăm.
Se poate servi cu roşii, ceapă verde, ridichi, sau ce alte legume vă plac vouă!

După ce le-am făcut pozele, mi-a dat prin minte să adaug şi câteva fâşii de somon afumat. E atât de bun că am mâncat tot din farfurie! Şi cât se poate de repede!

Sfatul meu ar fi să serviţi acest fel de mâncare dimineaţa sau la prânz, dar nu seara, pentru că ouăle mâncate seara devin indigeste. Servite dimineaţa sunt cele mai bune, iar la prânz efectul este neutru!

Ceea ce însă vă recomand cu mare drag, este să încercaţi acest fel de mâncare, din zona dobrogei şi sigur nu o să vă pară rău!!!

Poftă bună şi babe senine vă doresc tuturor, că tot e perioada lor!

Clătite cu somon şi cremă de brânză

Dacă tot a fost ieri Festivalul Clătitelor, am zis că e cazul să nu omitem această serbare, aşa că am pus de câteva clătite gustoase, pe post de aperitiv, cu somon afumat şi cremă de brânză!
Perfecte pentru micul-dejun, dar şi pe post de gustare, bune şi calde şi reci, clătitele acestea sunt o soluţie simplă, rapidă, prin care puteţi să satisfaceţi pretenţioşi mici şi mari! Şi de ce nu, să aveţi un mic-dejun gustos, săţios, demn de o masă regală (pentru că regii şi reginele noastre erau înnebuniţi după clătitele cu somon şi brânză)!!!

Ingrediente:

- 200 g făină
- 2 ouă
- sare după gust
- 150 g cremă de brânză
- 70 ml lapte
- 2 linguri ulei
- un pliculeţ praf de copt- 10 g
- 100 g somon afumat
- 1-2 linguriţe mac

Preparare:

Puneţi făina într-un recipient încăpător. Adăugaţi ouăle, laptele, crema de brânză, uleiul, macul, sarea, praful de copt şi somonul tăiat bucăţele.
Amestecaţi totul bine, până ce întreaga compoziţie se omogenizează.
Punem o tigaie la încins, apoi cu un polonic mediu turnăm compoziţia şi formăm mici clătite.
Se lasă pe o parte până ce începe să facă nişte mici bule ce se sparg repede, iar în acest moment se întorc pe cealaltă parte.
Se procedează asemănător pentru fiecare clătită în parte.
Se pot servi cu cremă de brânză sau simple, indiferent de ce variantă alegeţi, sunt la fel de gustoase!!!

Mie una mi'au plăcut mai mult reci, aşa că puteţi să le preparaţi seara şi să le aveţi gata făcute la micul-dejun, ceea ce vă uşurează cu mult dimineaţa! Mai adăugaţi o cană cu lapte sau cafea şi un fruct sau ceva legume şi aveţi un mic-dejun energizant, care să vă ţină în priză toată ziua!
Sau, le puteţi foarte bine pune în pacheţelul pentru şcoală sau muncă, se pretează foarte bine la transport.

Şi dacă aveţi şi câteva codiţe de ceapă verde pe care să le adăugaţi în compoziţie.... mmm o frumuseţe! Ca să nu mai vorbim de gust!
Până una alta, fugiţi repede-repede în bucătărie şi încropiţi micul-dejun de mâine, ca să aveţi mai mult timp pentru voi de dimineaţă!
Să aveţi spor!

Biscuiţi cu lavandă şi lămâie

În urmă cu ceva timp vă povesteam despre lavandă, chiar aici. Şi plecând de la acea postare am zis să pregătesc şi nişte biscuiţei cu lavandă, aşa, de drag de parfum în casă! Şi aşa s-au născut biscuiţeii cu lămâie şi lavandă! O bunătate aromată, ideală pentru paharul de lapte, cana de ceai sau ceşcuţa de cafea! Yummy!

Ingrediente:

- 150 g unt la temperatura camerei
- 100 g zahăr
- 2 ouă
- jumătate linguriţă coajă rasă de lămâie
- 4 linguri zeamă de lămâie
- 1 linguriţă flori de lavandă (eu am luat de la Dacia Plant)
- 10 g praf de copt (1 pliculeţ)
- 1 lingură lapte
- 250 g făină (sau mai mult, în funcţie de cât cere compoziţia)
- sare

Preparare:

Frecăm untul cu zahărul într-un castron. După ce zahărul se topeşte, se adaugă ouăle, coaja de lămâie, sucul de lămâie, laptele şi lavanda şi amestecăm. Urmează apoi să se adauge ingredientele uscate. Se amestecă totul bine şi se mai adaugă făină dacă aluatul este prea moale.
Compoziţia astfel obţinută se dă la frigider să se odihnească pentru 30 de minute.
După aceasta, într-o tavă tapetată sau acoperită cu hârtie de copt se aşează biscuiţeii formaţi cu o linguriţă din compoziţia din castron.
Se dau la cuptor pentru aproximativ 20-25 de minute.

Se iau cu încredere câţiva şi la birou! Cu certitudine înmiresmează şi cele mai posomorâte zile sau cei mai urăcioşi colegi!

Să aveţi poftă şi un început de săptămână minunat!!!

Pate din ficat de porc

Cu siguranţă ceea ce face cu mâna ta e mult mai gustos decât ce se găseşte pe rafturile magazinelor! Pot spune că este cazul şi acestui pate şi pentru nimic în lume nu aş renunţa la un pate făcut în casă în locul unuia cumpărat din magazine!
Şi ca să înţelegeţi cât de iubit este acest pate de casă, abia ce l-am pus în castron şi m-am dus după cameră, că deja o parte bună din el era devorată!
Adevărul e că aşa se întâmplă cu ispitele....

Ingrediente:

- 400 g ficat de porc
- 5-6 boabe de piper
- sare
- 100 g unt
- 3 gălbenuşuri fierge
- 1 ceapă micuţă
- un morcov

Preparare:

Spălăm şi curăţăm bine ficatul.  Îl punem într-o crăticioară şi îl acoperim cu apă. Adăugăm ceapa, tăiată inele, morcovul tăiat în 4, boabele de piper şi sare după gust. Fierbem ficatul până se pătrunde şi nu uităm să mai luăm spuma din când în când.
După ce a fiert ficatul, îl trecem printr-un jet de apă călduţă NU fierbinte şi îl lăsăm să se răcească.
În vasul blenderului punem ficatul, ceapa, morcovul, gălbenuşurile fierte, sare şi piper măcinat după gust şi untul.
Mixăm bine, bine, atât timp cât este nevoie pentru fiecare aparat pentru a transforma toate ingredientele într-o pastă fină, numa bună de întins pe pâine. Adică un pate delicios.
Dăm la frigider să se întărească dacă mai avem răbdare să aşteptăm şi ne bucurăm mai apoi de cele mai arătoase felii de pâine prăjită unse cu pate de caspă!

De data asta tot ce vă urez e să aveţi poftă! Eu una nu mă mai pot sătura de pateu ăsta! Mai ales că îmi aminteşte de copilărie...

Spor la gătit!

Clătite cu ciocolată, zmeură şi vişine

Nimeni nu poate refuza o porţie de clătite pufoase! Dar atunci când sunt plineeeeeeeeee de fructe gustoase, sănătoase şi ciocolată parfumată, o singură porţie nu mai e suficientă!!!

Ingrediente:

- 2 ouă
- 3 linguri de zahăr
- 150 ml lapte
- 2 linguri ulei
- 200 g făină
- 10 g praf de copt
- 50 g ciocolată neagră tocată
- o linguriţă mac
- fructe (în cazul de faţă vişine şi zmeură, congelate)

Preparare:

Punem făina într-un bol, iar în centru adăugăm ouăle, laptele, uleiul, macul, ciocolata mărunţită şi praful de copt şi omogenizăm.
Punem tigaie la încins cu foarte puţin ulei (dacă este din teflon sau ceramică) şi cu un polonic micuţ turnăm compoziţia de clătite. Presărăm deasupra şi câteva fructe, iar în momentul în care aluatul începe să facă băşicuţe micuţe, e timpul să întoarcem clătita.
Repetăm procedeul pentru fiecare clătituţă în parte.
La final, le stropim cu zeama lăsată de fructe, mai punem câteva bucâţele de ciocolată deasupra şi gata! O minune!

O variantă şi mai gustoasă a acestor clătite sunt cele cu afine!!!! Dar până la afine, vă doresc spor la gătit!

Faguri îndrăgostiţi- Waffles

O reţetă simplă, clasică, parfumată, de faguri! Sunt gata în doi timpi şi trei mişcări şi vă puteţi astfel concentra mai mult pe prepararea felurilor principale.
Şi cu toate acestea, tot veţi avea un desert gus-tos, îndrăgit de toţi! Şi care va dispărea rapid din farfurii!!!

Pentru 5-6 waffe (depinde şi de mărimea aparatului) aveţi nevoie de:

- 125 g de unt
- 3 ouă
- 50 g zahăr
- 1 pliculeţ de zahăr vanilat
- 250 g făină
- 1 linguriţă rasă de scorţişoară
- 2 linguriţe miez de nucă (alune, migdale, ce aveţi prin casă) măcinat
- 1 pliculeţ de praf de copt
- 125 ml lapte călduţ

Preparare:

Untul se amestecă bine cu cele 2 tipuri de zahăr, până ce acestea se topesc. Se adaugă apoi ouăle, unul câte unul, amestecând bine după fiecare. Adăugaţi apoi nuca şi scorţişoara. Praful de copt îl amestecaţi cu făina şi turnaţi peste untul cu zahăr şi scorţişoară. Adăugaţi apoi laptele şi amestecaţi. "Aluatul" trebuie să arate ca o smântână mai groasă. Îl turnaţi cu polonicul în aparatul deja încins şi în aproximativ 2-3 minute waffele ar trebui să fie gata!

Pont:

Dacă vreţi să obţineţi nişte waffe crocante după ce le scoateţi din aparat trebuie să le puneţi pe un grătar la răcit, nu unele peste altele.

Noi le-am servit cu zmeură şi sos din zmeură. DAAAAAAR pentru că suntem în luna iubirii, mai bine le serviţi cu mult sos de ciocolată şi nuci tocate!!!!! O nebunie!!!!

Alte reţete de faguri (waffles):

- waffles clasici cu frişcă şi căpşune: aici
- waffles cu zmeură şi sirop de arţar: aici

PONT!!! Pentru nişte faguri mai ciocolătoşi, nu ezitaţi să puneţi şi o lingură, două de cacaoa în compoziţie!!!

Să aveţi poftă!

Pâine de casă cu seminţe

Indiferent de ce ar spune unii, nimic nu se compară cu o pâinică fragedă, pufoasă şi aburindă, făcută în casă, de mânuţe harnice! Şi pentru că merită să ne răsfăţăm măcar de câteva ori pe... lună, să zicem, cu aşa o bunătate, am zis să vă prezint una din reţetele mele preferate de pâinică de casă!

Ingrediente:

- 500 g făină
- 1 cană (aprox. 200-250 ml) apă sau lapte călduţ (depinde ce preferaţi, eu o fac cu lapte)
- 3-4 linguri ulei de floarea-soarelui
- sare (după gust)
- 1 pliculeţ drojdie uscată, granule
- un pumn seminţe de floarea soarelui
- 5-6 nuci tocate mărunt
- 15 g fulgi de porumb sfărâmaţi

Prepareare:

1. Într-un vas puneţi făina, cernută şi drojdia. Faceţi în centrul făinii o "fântână", sau mai bine zis o gaură şi turnaţi laptele (nu tot, pentru că în funcţie de făină veţi folosi toată cantitatea de lapte, mai puţin sau poate mai mult). Adăugaţi şi nucile, seminţele, sarea şi fulgii. Turnaţi ulei pe mâna cu care o să frământaţi şi începeţi distracţia. După ce aluatul s-a legat îl puteţi scoate pe blatul de bucătărie şi termina de frământat. Presăraţi pe blat făină înainte de a începe să frământaţi pe el, pentru a nu se lipi coca. Pentru jumătate de kilogram de făină frământaţi aproximativ 20-30 de minute.
După, puneţi coca într-un vas, acoperiţi cu un prosop de bucătărie CURAT şi daţi la loc cald, să crească, pentru aproximativ o oră.

2. Porniţi cuptorul, pentru a fi bine încins când puneţi pâinica în el!!!
Când aluatul a crescut, se scoate din vas şi se mai frământă câteva minute pe blatul de bucătărie. Se pune într-o formă de chec, sau una de tort, sau pe o tavă simplă, de cuptor, ţine strict de preferinţa fiecăruia.
Se crestează pâinica din loc în loc, se unge cu ulei de măsline şi se presară deasupra sare, seminţe, etc. (eu am pus sare grunjoasă, seminţe de susan şi puţin rozmarin uscat).

3. Se coace aproximativ 30-40 de minute.
Se lasă să se răcească pe un tocător de lemn şi se savurează!!!!!!!!

Se serveşte simplă, unsă cu unt, cu gem de afine, măceşe, mure (sau gemul vostru preferat) sau caş proaspăt, de-li-cios!
Şi, desigur, alături de un pahar maaaaaaaaaaaaaare de lapte călduţ (pentru cei mici, dar şi pentru cei mari) sau o cană uriaşă de cafea aburindă, aromată şi înspumată!

Cam aşa arată mic-dejunul campionilor!!!! Sănătos, gustos, săţios!!! Pentru o bună-dimineaţa adevărată!!!

Clătite cu iaurt

Deşi iarna bate la fereastră, am zis să vă încânt cu ceva dulce preparat prin vară, când rozul dulce al zmeuricilor parfuma aerul, când păsărelel cântau vesele prin livezi, iar natura se bucura de lumină şi de soarele bine-cuvântător! Aşa că, vă împărtăşesc o reţetă de clătite cu iaurt, care din fericire poate fi preparată la fel de bine şi iarna, asezonată cu ingrediente mai de sezon (scorţişoară, cicolată, bucăţele de pere, sirop de arţar, etc.)

Ingrediente:

- 200 g faină
- 250 ml apă minerală- 300g iaurt simplu
- 3 ouă
- zahăr după gust
- 50 g unt topit
- un vârf cuţit sare

Preparare:

Foarte simplu, mixăm toate ingredientele, pregătim tigaia separat, bine încinsă şi ne apucăm cu drag şi spor de făcut cele mai bune clătite din lume!!!

Şi ca să fie mai de sezon, putem să le servim cu sos de ciocolată şi nuci! Ce poate fi mai bun în prag de iarnă!?

Poate pozele astea ce ne amintesc cu plăcere de zilele calde ale verii ce tocmai a trecut...
Eu vă doresc poftă bună, spor la treburi, putere de muncă şi o seară liniştită alături de cei care vă sunt cu adevărat dragi!

Mocktail din kiwi şi lapte de cocos

În ultimul timp, de când am aflat că laptele de cocos este bogat în fier, pur şi simplu mă obsedează acest tip de lapte! Ca să aibă efecte, e cât mai bine să fie consumat crud, însă este excelent şi în clătite sau alte feluri de prăjituri! Însă, ţinând cont de cât de cald este afară, cred că băuturile reci, aromate şi pline de fructe delicioase sunt cheia succesului. Ca să nu mai spunem cât de sănătoase pot fi! Şi cam e cazul să începem să adunăm din vitaminele şi mineralele verii şi a toamnei, pentru iarna ce va să vină. Deşi ştiu, pentru mulţi gândul acesta este undeva depaaaaaaaaaaarte! Dar să trecem la treabă şi să vorbim despre mocktailul nostru!

Ingrediente:

- 2 kiwi
- 200 ml lapte de cocos
- o linguriţă miere de albine
- zeama de la o lămâie
- frişcă
- bucăţele de ciocolată

Preparare:

Bucăţelele de kiwi, mierea, laptele de cocos şi zeama de lămâie se pun în blender. Totul se amestecă bine, se gustă pentru a vedea dacă este potrivit de dulce, apoi se toarnă în pahare şi se ornează după preferinţă cu frişcă şi bucăţele de ciocolată, sau îngheţată! Şi apoi, savuraţi!

Foarte gustos, foarte răcoritor, foarte sănătos! Excelent pentru toată familia şi cât se poate de bun de savurat la malul mării! Dacă nu şi acasă, cu o carte bună în mână e excelent!

Să aveţi poftă bună şi un sfârşit de săptămână răcoros!

Brioşe cu zmeură

Dacă tot vă ameninţ că urmează reţete noi cu zmeură, măcar să înceapă să curgă reţetele, ca să nu vorbim de pomană! Şi nu doar că începând cu aceste brioşe urmează o avalanşă de noi preparate cu acest fruct minune, dar Brioşele cu zmeură sunt şi mândre participante în cadrul proiectului Dulce Românie, găzduit de Simona's World, iar dacă vreţi să aflaţi mai multe despre acest proiect, dar şi despre gazdă, accesaţi cu încredere blogul ei.
Şi spunând acestea, să vă prezint brioşele, participante la secţiunea dedicată zilei copilului, deserturi colorate!!!

Ingrediente:

- 120 g unt
- 70 g zahăr
- un vraf de sare
- 2 ouă
- 250 g făină
- 30 g nucă de cocos
- 1 pliculeţ praf de copt
- esenţă de rom
- 200 g zmeură
- fulgi de migdale

Preparare:

Untul la temperatura camerei se freacă bine cu zahărul şi sarea. După ce compoziţia este omogenă şi zahărul topit, adăugăm pe rând ouăle şi esenţa de rom şi amestecăm după fiecare în parte. Adăugăm apoi făina amestecată cu nuca de cocos şi praful de copt.
Amestecăm bine ca să fie totul omogen, apoi turnăm compoziţia în formele de brioşe în următorul mod: umplet jumătate din formă cu aluat, punem câteva bobiţe de zmeură, adăugăm iar aluat cât să le acopere, apoi mai punem câteva bobiţe de zmeură şi fulgi de migdale şi încă un moţ mic-mic de aluat.
Dăm la cuptor până trec testul scobitorii şi apoi le lăsăm să se răcească liniştite.

Eu am ales să le decorez într-un mod puţin marin! Nu ştiu cât de bine mi-a ieşit, însă am vrut să reprezint o plajă, cu marea, nisipul şi umbreluţele turiştilor. Am aruncat câteva scoici pe ici pe colo şi am zis că e un desert şi o interpretarea potrivită temei de ziua copilului, căci după cum încă mai ţin minte, luna iunie era luna în care mintea îmi stătea numai la mare (pe vremea când eram şi eu copil).

Dădea bine lângă ele şi o băuturică rece, cu lămâie, zmeură, vişine... şi de ce nu şi un shake din lapte de cocos şi banane...
Până una alta, spor la gătit!

Faguri cu zmeură şi sirop de arţar

Tot mă lăudam că începe să se coacă zmeura şi că urmează reţete interesante cu acest fruct gustos, parfumat şi drăgălaş.... Reţete noi pe acest an, dar, desigur, puteţi încerca şi reţetele de anul trecut:

1. tartă cu zmeură şi cremă
2. spumă răcoritoare cu zmeură
3. cheesecake cu zmeură

Acum vedetele acestei postări sunt fagurii cu zmeură proaspătă şi sirop de arţar. Primele zmeurici pe anul acesta au fost savurate simple, proaspăt culese, la faţa locului, dar următoarea tranşă a fost utilizată pentru o cauză nobilă:

Ingrediente:

- 200 g unt
- 70 g zahăr, de preferat brun
- semincioarele de la jumătate de păstaie de vanilie sau un pacheţel de zahăr vanilat
- 3 ouă
- 150 g făină
- 1 pliculeţ praf de copt
- 75 g nuci tocate grosier sau fulgi de migdale, sau o combinaţie de nuci, alune şi migdale
- zmeură
- sirop de arţar

Preparare:

 Untul la temperatura camerei se freacă bine cu zahărul şi seminţele de vanilie. Se adaugă ouăle, apoi făina amestecată cu praful de copt. La final se adaugă nucile şi se amestecă iar bine.
Se pune o lingură plină în aparatul de făcut faguri, aparat deja bine încins şi în funcţie de setările fiecărui aparat în parte se aşteaptă să se coacă aceste delicioşenii!!!

Servire:

Presăraţi zmeură şi sirop de arţar peste fagure şi savuraţi plini de încântare cel mai bun desert! Şi dacă aveţi lângă şi o cană mare de lapte sau cafea cu lapte, micul-dejun este complet!

Dacă aveţi aparat de făcut faguri eu zic că e momentul să îl puneţi la treabă! Se anunţă câteva zile răcoroase, aşa că avem liber la prăjiturit cu toţii!!
Vă doresc mult spor, poftă bună şi prăjitureală plăcută!

Clătite pufoase cu cireşe şi vişine

Nu ştiu câte sau câţi dintre voi mai au chef de bucătărit pe vremea asta, însă în caz că vă încumetaţi, avem o reţetă bunuţă tare de clătite pufoase, numai bune pentru micul-dejun! Pufoase, aromate, dulci-acrişoare, încărcate cu cireşe şi vişine... un deliciu! Vor fi devorate imediat, de la mic la mare! Chiar şi pisicile iubesc clătitele astea... avem şi dovada! Mitz cel mic abia dacă se putea abţine în timpul şedinţelor foto să nu ţopăie pe masă şi să înşface o clătită!

Cred că e lesne de observat hoţomanul...

Ingrediente:

- 150 g unt
- 2 ouă
- 350 ml caimac
- 450-500 g făină
- 400 g cireşe şi vişine proaspete, curăţate de sâmburi şi rupte în jumătate
- 1 pacheţel praf de copt
- 3-4 linguri zahăr
- esenţă de rom
- un vârf de cuţit de sare

Preparare:

Topim untul, de preferat la cuptorul cu microunde, căci treaba merge mult mai repede aşa. Lăsăm să ajungă untul la temperatura camerei, apoi adăugăm ouăle şi amestecăm bine. Turnăm apoi caimacul şi amestecăm cu un tel sau cu o furculiţă. Următorul pas constă în adăugarea esenţei, sării şi a făinii amestecate cu praf de copt. Amestecăm bine, iar la final răsturnăm şi fructele în compoziţie (putem pune şi 2-3 linguri din zeama pe care au lăsat-o, dar dacă e prea multă nu o folosim pe toată).
Compoziţia astfel obţinută o prăjim ca pe cea de clătite. Într-o tava de ceramică sau teflon punem cam 1-2 linguri de compoziţie pe care o prăjim 2-3 minute pe o parte, până începe să facă nişte bule, apoi încă 2-3 minute pe cealaltă parte.
În aceste tigăi nu este necesar să utilizăm prea mult ulei, ajunge să îmbibăm un şerveţel şi să ungem tigaia din când în când cu el.

Se pot servi calde, cu sirop de arţar sau miere de salcâm, sau reci, cu muuuuuuuuuultă îngheţată! Sau de ce nu, simple, alături de un frape gustos!

Indiferent cum alegeţi să le serviţi, gustul e acelaşi: de-li-cios!

Să aveţi spor şi poftă bună! Până data viitoare, cuptoare încinse şi bucate bune pe masă! Şi dacă aveţi şi voi un patruped drăgălaş şi hoţoman, care se dă în vânt după un desert anume, nu mă deranjează să împărtăşim mici povestioare cu animăluţele noastre drăgălaşe la un pahar cu limonadă rece şi o clătită gustoasă!

Pain Perdu

Ziua de azi vine cu încă o reţetă simplă, gustoasă şi cu siguranţă îndrăgită de cei mici! Inspirată dintr-o reţetă franţuzească, adaptată sezonului drăgălaş de afară şi plină de arome! Şi printre altele, este şi cea de a treia (şi ultima) reţetă cu care am ales să particip la concursul organizat de Pasiune pentru bucatarie şi Naturelo.

Aveţi nevoie de:

- 1 ou
- unt (cât o lingură)
- lapte (o căniţă mică)
- pâine
- fructe proaspete (eu am folosit vişine şi căpşune)
- fulgi de migdale
- zahăr
- scorţişoară
- sirop de arţar sau miere de albine
- forme de tăiat fursecurile

Preparare:

Oul se sparge într-o farfurie adâncă, se bate cu zahăr şi scorţişoară după gust, apoi se adaugă lapte. Decupăm câteva felii de pâine în formele dorite şi le înmuiem în amestecul de ou şi lapte. Pe una din forme aşezăm bucăţele de fructe tăiate, acoperim cu cealaltă formă, le fixăm cu scobitori şi punem la prăjit în untul încins. Lăsăm să se rumenească bine pe ambele părţi, apoi le scoatem pe o farfurie şi ornăm cu fulgi de migdale şi sirop de arţar. Se poate servi şi cu ingheţată, cu sos de ciocolată, sau cu fructe proaspete... posibilităţi sunt multe, ţin doar de gust şi creativitate!

Mitzu şi eu garantăm pentru gustul deosebit al acestei reţete! Ca să nu mai vorbim de cât de drăgălaş e, aşa, floricică şi inimioare... cei mici nu au cum să îi reziste!!!

Să aveţi poftă! Şi eu să am spor... la învăţat (că la bucătărit din câte se pare am destul)!

Dulceaţă de căpşune

Dulceţurile... se fac vara şi toamna, ca să ne bucurăm de ele iarna! Păstrăm în câteva borcane frumos aranjate în cămară parfumul verilor fierbinţi, al veseliei şi bunătăţilor mângâiate de razele dulci ale soarelui şi spălate de picurii cristalini ai ploilor! Îmi plac toate felurile de gem, dulceaţă, şerbet şi ce se mai "îmborcănează". Cu toate acestea, am câteva favorite... cum ar fi cele de frăguţe, afine, coarne, zmeură, vişine... mă rog, sunt multe!
Dar azi avem de prezentat o prinţesă: dulceaţa de căpşune! Vedeta sezonului....

Aveţi nevoie de:

- 1 kg căpşune
- 1 kg zahăr
- zeama de la o lămâie

Preparare:

Fructele se spală bine în apă rece şi se curăţă de codiţe. Le punem într-o cratiţă mare împreună cu zahărul, o acoperim şi le lăsăm aşa până a doua zi. După această etapă punem cratiţa pe foc, amestecăm până se topeşte zahărul, cu o lingură de lemn pe care o utilizăm numai pentru prepararea dulceţurilor. În dulceaţă trebuie să amestecăm mereu, cu grijă, să înlăturăm spuma şi să aşteptăm, aproximativ o oră, să se lege totul. Tot în această etapă, la ultimul clocot, ca să zicem aşa, se adaugă şi zeama de lămâie. Putem încerca dulceaţa în două feluri: picurăm din compoziţie într-un pahar cu apă rece şi dacă picăturile se strâng şi se formează ca nişte mingiuţe, e făcută, sau punem picături pe marginea unei farfurioare şi o înclinăm, dacă se preling mai trebuie să fierbem dulceaţa. În momentul în care s-a legat siropul, dulceaţa e gata! Daţi după foc, luaţi spuma rămasă, acoperiţi cu un prosop şi lăsaţi dulceaţă să se răcească. Abia după ce s-a răcit turnaţi în borcane, puneţi capacele şi daţi la păstrare în cămară pentru iarnă!

Şi aşa, ca o precizare, căpşunele folosite nu doar că sunt 100% româneşti, dar sunt şi din producţie proprie! Şi pe cuvânt, nu e dulceaţă mai buna ca aia făcută din fructele din propria grădină!

La iarnă, pe o felie de pâine prăjită şi lângă un pahar maaaaaaaaaaaaaaare de lapte e încununarea mic-dejunului ideal! Ca să nu mai spun că merge de minune şi în prăjituri şi alte bunătăţi! Copii e clar că o adoră!

Să aveţi spor la umplut cămara cu dulceţuri! Borcanele astea cu dulceaţă de căpşune sunt ca nişte rubine!