marți, 5 aprilie 2016

Ciuperci la ceaun, în sos de unt

Rețeta de azi nu are nevoie de introducere. Este atât de gustoasă, că te lasă fără cuvinte. Așa că, lăsăm imaginile să vorbească de la sine!


Ingrediente:

- 500 g ciuperci champinion
- 2 fire ceapă verde
- 2 cătei de usturoi
- sare și piper după gust
- 1 ardei chilly uscat
- 1 pahar de vin alb
- 60 g unt
- oregano și cimbru după gust
- 30 g șunculiță afumată pentru gust
- 1 pahar apă
- 30 g cus-cus
- pătrunjel proaspăt pentru asezonat

Preparare:

Ciupercile se spală, se curăță și se taie în patru. Folosim și piciorușul, pe care îl tăiem tot în patru. Într-un tuci punem untul la topit îmrepună cu sarea, oregano, ardeiul, șunculița, usturoiul, ceapa și cimbrul. Când untul s-a topit, mai lăsm puțin la călit condimentele, apoi adăugăm ciupercile. Punem peste vinul și apa, acoperim cu un capac și lăsăm să fiarbă până ce ciupercile încep să se înmoaie și să scadă.

Luăm capacul, adăugăm apa și cus-cusul și lăsăm să fiarbă, amestecând din când în când, până ce se gătește cus-cusul.

Se servește cald, cu carniță sau ce vă mai place vouă și o salată generoasă!




Poftă bună!

luni, 4 aprilie 2016

Cotlet de porc în crustă de muștar, gătit în cidru

Săptămâna trecută am gătit la foc continuu, așa, cam ca la o cantină, iar spre final rămăsesem fără idei... Ne săturasem de pui, de legume, de paste... de tot! Iar salvarea a venit de la o sticlă de cidru pe care o aveam în frigider. Cum dintre noi doi doar eu beau cidru, iar o sticlă de jumătate de litru de cidru este prea mult pentru mine! Așa că am zis să o folosesc la... MÂNCARE!

Cam asta este ceea ce mi-a ieșit:


Ingrediente:

- 4 cotlete de porc
- 2 linguri oțet balsamic
- 2 linguri ulei de măsline
- 60 g unt la temperatura camerei
- oregano, cimbru, sare și piper după gust
- 3 linguri muștar cu boabe
- 1 lingură caimac
- 1 pachet mix de legume
- 2 cartofi
- 4 căței de usturoi
- 300 ml cidru
- 100 ml suc de roșii

Preparare:

Amestecăm uleiul, oțetul, untul, condimentele și caimacul într-un bol. Carnea se spală bine și se zvântă. Punem cotletele î ntr-o pungă, turnăm peste ele amestecul de mai sus și dăm la rece pentru cel puțin o oră,

Pregătim legumele, cartofii și usturoiul. Pe ultimele două le tăiem feliuțe. Punem legumele într-o tavă, adăugăm carnea și marinata, apoi turnăm cidrul, amestecat cu aprox. 100 ml suc de roșii.

Dăm la cuptorul preîncălzit pentru aproximativ o oră, la foc mediu.

Se servește cald, cu o salată proaspătă de primăvară, cu multe ridichi.


Să aveți poftă!

sâmbătă, 2 aprilie 2016

Cremă de brânză cu ceapă verde și chilly

Primăvară îmi vine așa o poftă nemaipomenită de gătit și experimentat. Ultima găselniță a mea, este crema de brânză cu ceapă verde și chilly. O nebunie de arome. S-a terminat atât de repede, că abia am apucat să îi facem câteva poze.


Ingrediente:

- 500 g brânză dulce de vaci
- sare după gust
- 4 fire de ceapă  verde
- 2 ardei chilly uscați

Preparare:

Brânza se amestecă cu sarea, ceapa tocată și ardeii. Și gata, acum vă puteți bucura de o super cremă de brânză! Proaspătă, aromată, primăvăratică!


Poftă bună!

vineri, 1 aprilie 2016

Cartofi a la grec

Ieri am avut un chef nebun să mâncăm ceva cu ușoare influențe mediteraniene. Ne-a cuprins un dor de mare, de soare, de vreme-bună, de relaxare, deconectare... sunetul valurilor... dar cum încă nu este posibil, ne-am mulțumit cu niște cartofi a la grec. Și mâncarea alină sufletele, așa că, pentru un moment cât o îmbucătură, ne-am simțit ca la malul mării, cu apa cristalină jucându-ne printre degete...



Ingrediente:

- 5 cartofi mari
- o lămâie
- 4 felii groase de șunculiță, tăiate în prealabil în fâșii
- oregano și cimbru după gust
- sare și piper după gust
- 2 bucăți chilly
- ulei de măsline
- 3 linguri oțet balsamic
- zeama de la o jumătate de lămâie
- 1 morcov
- 1 lingură cu miere de albine
- 4 căței de usturoi
- 500 ml apă

Preparare:

Cartofii, morcovul, lămâia și usturoiul se curăță și se taie cuburii sau felioare. Se pun într-o tavă de cuptor și peste se toarnă restul ingredientelor. Se pune tava la cuptorul preîncălzit și se coc pentru aproximativ o oră. Dacă mai este nevoie puteți adăuga apă în plus.

Se servește cu o salată de primăvară uriașă și cu multă voie bună.



Poftă nebună să aveți!

joi, 31 martie 2016

Pizza la tigaie cu leurdă

Deja știți că ador pizza de orice fel. Iar cea făcută la tigaie este de departe preferata mea (pentru că este gata în mai puțin de 15 minute).

De data aceasta am făcut o pizza cu multă leurdă și legume din belșug, așa, de primăvară!


Ingrediente blat (o porție):

- 1 ou
- 3 linguri iaurt
- 2 linguri ulei (o lingură ulei de măsline, o lingură ulei de floarea-soarelui)
- 1 linguriță praf de copt
- sare și zahăr după gust
- 7 linguri de făină
- o bucățică de unt pentru uns tava

Ingrediente topping:

- 2 linguri sos de roșii
- oregano
- 7-9 frunze de leurdă
- 2-3 feliuțe șunculiță sau bacon
- măsline
- brânză sărată
- feliuțe de roșii
- 1-2 fire de ceapă verde

Preparare blat:

Oul, sarea, zahărul și iaurtul se amestecă bine. Se adaugă uleiul, făina și praful de copt. O să obțineți un aluat lipicios, însă așa trebuie să fie. Ungeți o tigaie de teflon cu unt, întindeți aluatul cu mâinile în tigaie și înțepați aluatul din loc în loc cu o furculiță.

Ungeți aluatul cu sos de roșii, presărați oregano după gust, apoi "aruncați" ca din întâmplare restul ingredientelor peste blat. Puneți peste tigaie un capac, dați la foc mic pentru 10 minute. Timp de 10 minute nu ridicați capacul.

Este ESENȚIAL să lăsați pizza să se coacă la foc mic, altfel se va arde și va avea un gust amar oribil.

Gata! După 10 minute pizza voastră la tigaie este gata!!!


Să aveți poftă!

marți, 29 martie 2016

Pui în crustă de susan

La salatele proaspete, acrișoare, de primăvară, îmi place foarte mult să mănânc aceste fâșii de pui în crustă de susan. Sunt crocante, gustoase, sățioase și merg de minune lângă o salată răcoritoare și câteva cubulețe de cartofi copți!


Ingrediente:

- 500 g piept de pui
- sare și piper după gust
- 2 ouă
- un pahar cu lapte
- o punguliță de susan (50-100 g)
- pesmet

Preparare:

Pieptuld e pui se spală, se zvântă și se taie fâșii subțiri. Separat ouăle se bat cu laptele, sarea și piperul (pentru un zvâc de gust puteți adăuga și pudră de chilly). Pe o foaie de copt sau hârtie simplă se amestecă pesmetul cu susanul.

Luăm câte o fâșie de pui, o dăm prin ou, apoi prin amestecul de pesmet cu susan, iar prin ou și iar prin susan și o aruncăm cu încredere în tigaie cu ulei încins.

O lăsăm la prăjit până ce formează o crustă arămie, apoi le așezăm tacticos pe o farfurie în care am pus în prealabil un șervețel de hârtie, să absoarbă excesul de ulei.




Poftă bună!