Cheesecake cu ciocolată și fructe de pădure

Iubesc dulciurile, de orice fel ar fi ele! Și pentru că iubesc dulciurile, ei bine, iubesc și cheesecake-urile! De ce? Păi cum de ce! Se fac repede, sunt foarte gustoase, sunt chic și cochete, pot fi preparate in sute de variante!

Ingrediente blat:

- 450 g biscuiți simplii
- 150 g unt

Ingrediente umplutură:

- 500 g brânză dulce de vacă
- 250 g mascarpone
- 100 g frișcă
- 100 g zahăr brun
- 1 pliculeț zahăr cu vanilie burbon
- 150 g ciocolată mărunțită
- 18 g gelatină
- 100 ml apă rece
- 100 ml apă caldă

Ingrediente topping:

- 300 g fructe de pădure congelate
- 100 ml apă
- 3 linguri zahăr
- 12 g gelatină

Opțional:

- 2 kiwi pentru decor

Preparare:

Se sfărâmă biscuiți cu mâna sau la robotu de bucătărie și se amestecă cu untul topit. Baza unei forme de tort cu inel se tapetează cu blatul de biscuiți, preseându-se foarte bine.

Brânza de vaci se amestecă cu zahărul, mascarponele și frișca bătută. Se adaugă și ciocolata și se amestecă bine cu mixerul, pentru a se obține o cremă fină.
Gelatina se prepară cu apa, conform instrucțiunilor de pe plic și se adaugă peste crema de brânză. Crema se toarnă peste blatul de biscuite și se dă la frigider.
Fructele de pădure, împreună cu zahărul, se pun într-o crăticioară și se dau la foc, până devin ca un sos. După ce devin dense, de consistența unui sos, de iau de pe foc și se lasă să se răcească.
Gelatina se prepară conform instrucțiunilor și se adaugă peste fructele călduțe, dar NU fierbinți.
Toppingul astfel obținut se adaugă peste crema de brânză. Totul se dă la frigider.
Prăjitura este bună de servit a doua zi, când se încheagă totul bine, datorită gelatinei!

Să aveți poftă!